野菜とベーコンのペペロンチーノ♩ レシピ・作り方

作り方

1. 1 最初に材料を、一口サイズ、又はお好みのサイズにカットしておきます。にんにくは皮をむいてそのまま。

   

2. 2 フライパンにオイルを入れ、しめじとブロッコリーを投入します。この時に軽く塩を振ります。両方に火が入れば大丈夫です。

   

3. 3 しめじとブロッコリーを一度避難させ、フライパンにオイルを入れベーコンを加え弱火でじっくり炒めていきます。結構カリカリに焼いた方が美味しいです。

   

4. 4 ベーコンがカリカリになりましたら、又避難させて、にんにくをフライパンに投入し、弱火でじっくりきつね色になるまで炒めていきます。〔オイルが少したりなかったらたしてください。〕

   

5. 5 きつね色になりましたら、フォークでニンニクを潰し、パセリ、鷹の爪を加え、10〜15秒ぐらいたったら、茹で汁を60cc加え、ソースを作ります。茹で汁少ないなら少し足します。

   

6. 6 茹で汁を沸騰させ、パスタを茹でます。パスタはその袋の表示時間1分前に上げて、フライパンに入れます。

   

7. 7 1分前になりましたらパスタとベーコン、野菜達を入れフライパンを振ります。振るとソースに艶が出来、トロッとしてきますのでそれが乳化してる証拠です。ちなみにこの時は弱火です。
8. 8 味見をして、塩分が足りなかったら、少し塩を足します。美味しければそのままお皿に盛り付けます。