お水を加えない肉じゃが（塩麹風味） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉に塩麹を馴染ませます。

2. 2

   ジャガイモ…くし切りにします。

3. 3

   玉ねぎ…薄切りにします。

4. 4

   人参…縦方向に半分に切り、3~5㎜幅に斜め切りにします。

5. 5

   熱したフライパンに油を入れて、2・3・4を炒めます。

6. 6

   玉ねぎがしんなりしてきたら、蓋をして火を止め10分放置…野菜を柔らかくします。

7. 7

   10分後…蓋を取って火を付け、Ａ・1を加えて、豚にしっかり火が通るまで炒めて、再び蓋をして火を止めて10分放置…味をしみ込ませながら野菜をもっと柔らかくします。