さつまいもとしめじのお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【煮干し粉】
   煮干しの頭とワタ(内臓)を取って、キッチンペーパーを敷いた皿に重ならないように広げて、電子レンジで乾燥させます(500W･1分半程度)→

2. 2

   →粗熱が取れたら、ミルで細かく粉末状にします
   ※粉末にしたものは、密閉容器に入れ冷蔵庫や冷凍庫で保存して、1ヶ月程度で使い切って下さい
   ※煮干し粉を作る時間は、調理時間に含みません

3. 3

   さつまいもを1～1.5cmぐらいの厚さの輪切りにして、水にさらしておきます
   ※太めのさつまいもの場合は、食べやすいように半月切りや銀杏切りにして下さい

4. 4

   しめじは石づきを取って、ほぐしておきます

5. 5

   3のさつまいもをザルにあげ、水気を切って、☆と一緒にお鍋に入れて、火にかけます

6. 6

   さつまいもに爪楊枝がスッと刺さるぐらいになったら、しめじを入れます

7. 7

   しめじにも火が通ったら、一旦火を止め味噌を溶かします

8. 8

   味噌が溶けたら、再度火を点けて、沸騰手前で火を止めます

9. 9

   できあがり