さつまいもとしめじのお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【煮干し粉】
   煮干しの頭とワタ(内臓)を取って、キッチンペーパーを敷いた皿に重ならないように広げて、電子レンジで乾燥させます(500W･1分半程度)→
2. 2 →粗熱が取れたら、ミルで細かく粉末状にします
   ※粉末にしたものは、密閉容器に入れ冷蔵庫や冷凍庫で保存して、1ヶ月程度で使い切って下さい
   ※煮干し粉を作る時間は、調理時間に含みません
3. 3 さつまいもを1～1.5cmぐらいの厚さの輪切りにして、水にさらしておきます
   ※太めのさつまいもの場合は、食べやすいように半月切りや銀杏切りにして下さい
4. 4 しめじは石づきを取って、ほぐしておきます
5. 5 3のさつまいもをザルにあげ、水気を切って、☆と一緒にお鍋に入れて、火にかけます
6. 6 さつまいもに爪楊枝がスッと刺さるぐらいになったら、しめじを入れます
7. 7 しめじにも火が通ったら、一旦火を止め味噌を溶かします
8. 8 味噌が溶けたら、再度火を点けて、沸騰手前で火を止めます
9. 9 できあがり