牡蠣のチャウダー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・牡蠣を水洗いし、ザルにあげておく
   ・玉ねぎとセロリは粗みじん切り
   ・じゃがいもは皮を剥いて1cm角
   ・ベーコンも1cm
   ・菜の花は5cmくらいにカット

2. 2

   鍋に生牡蠣とワインを入れて、フタをして中火で蒸し煮に。
   ふっくらしたら、汁ごと器にあける

3. 3

   鍋にバターを入れ、ベーコンをカリカリになるまで炒める。
   さらに玉ねぎ、セロリ、じゃがいも、菜の花を入れ炒める。
   小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

4. 4

   3に2の汁、スープの素、カップ1/2の水を入れて15分ほど弱火で煮る。

5. 5

   4に1の牡蠣、牛乳を入れ、一煮立ちしたら塩コショウで味を整える