白身魚のウロコポテト仕立て レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・白身魚に塩コショウをする。
   ・じゃがいもを薄く切り、セルクルで丸く型抜きをする。
   ・バターをぬるい状態にする。

2. 2

   １のじゃがいもをバターの中に入れてよく和える。
   白身魚の片面にハケで卵白を塗る。

3. 3

   白身魚に、２のじゃがいもをウロコに見えるようキレイに並べ、上にハケで卵白を塗ったら冷蔵庫で数分冷やす。
   ※冷やすことでバターを堅め糊付けする。

4. 4

   熱したフライパンにオイルを塗り、３で冷やした魚をじゃがいもが下になるよう焼く。両面しっかり火入れをしたら完成。
   ※テフロンがはげていないものでないと大変です！