ラクラクできる♪基本の炒り鶏 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず初めに、
   ・こんにゃくの下茹で用の湯を沸かす
   ・乾燥しいたけを、ひたひたの水に１時間ほどつけておく。
   ☆この汁を２００ｃｃほど使うので捨てないこと。

2. 2

   しいたけの軸を取って四つ割りにする。
   ごぼうは皮をむいて1.5cm幅に切り、水にさらす。
   れんこんも１.５ｃｍ幅に切り、少量の酢を入れた水に入れアクを取る。

3. 3

   １で沸いた湯でこんにゃくを２分ほど茹でる。
   茹でたら一口大にちぎる。
   鶏肉を一口大に切る。

4. 4

   熱した鍋にサラダ油をしき、鶏肉を炒める。焼き色がついたら、ごぼう・こんにゃく・れんこん・干ししいたけを入れよく炒める。

5. 5

   ４に◎の調味料をすべて入れ、乾燥しいたけの戻し汁２００ｃｃほど加える。
   アクを取りながら、煮込み１５分ほど煮込んでにじるが少なくなったら火を止める。