意外と簡単☆パエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず初めに
   ・米は調理する前に洗い、ざるにあけて乾かしておく。
   ・玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
   パプリカは細切りに。貝は前日から砂出しをし、海老は背ワタを取る。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル大さじ１／２、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら海老と貝を加えサッと炒め白ワインを振りかけ、塩コショウをふり、貝の口が開いたら一度お皿に取り出す。

3. 3

   熱したフライパンにオリーブオイル大さじ１を加え、玉ねぎ・パプリカを中火で炒め、塩ひとつまみ。
   しんなりしたら細かく切ったトマトを入れて炒める。

4. 4

   ３に米を加えてさっと中火で炒めたら熱湯800mlとサフラン（カレー粉）を入れ、ヘラで混ぜながら水分が少なくなるまで中火で5~7分間煮込む。
   塩大さじ1/2で味付けする。

5. 5

   ふたをしてさらに5分間煮込んだら一度火を止める。
   炒めておいた魚貝類をきれいに並べ、ふたをして中火で5～7分間蒸す。
   ふたを外し、5～10分間中火にかける（パラリと仕上げるため）。