さつま芋のポテトサラダ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつま芋…１５分程度水に浸けアクを抜きます。途中で、３、４回水を交換してください。
2. 2 さつま芋…皮ごと柔らかくなるまで茹でます。目安は、水から茹でて中火で15分程度です。
3. 3 さつま芋…皮を剥き、マッシャーなどを使って固形が少し残る程度につぶします。皮は手でスーッと剥けますが熱いので気をつけてください。
4. 4 玉ねぎ…２～３㎜程度の千切りにします。
5. 5 人参…太めの千切りにします。
6. 6 コーン…ザルなどに入れて軽く漬け汁を切ります。
7. 7 熱したフライパンにマヨネーズを入れて、玉ねぎ・人参・コーンを炒めます。
8. 8 玉ねぎ・人参がしんなりしてきたら、さつま芋とＡを入れて炒め合わせます。