意外と簡単！アサリのカラフルパエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パプリカ、ピーマンを1cm角に切ります。
   プチトマトを半分に切ります。

2. 2

   アサリの出汁を作ります。
   アサリをオリーブオイルで炒めます。酒をかけます。
   油がなじんだら、水を入れ蓋をします。
   アサリの口が開いたら完成です。
   酒蒸しを作る感じです。

3. 3

   出汁とアサリを分けて皿に移します。
   アサリの2/3は貝から身を剥がします。貝付きのアサリは完成時の見た目用にとっておきます。見た目も料理の大事な部分！
   出汁が味の決め手です。

4. 4

   中火で玉ねぎ、にんにくをオリーブオイルで炒めます。
   5分炒めたら、コメを洗わずに入れます。
   洗わないことで粘りがなく出汁を吸いやすくなります。気になる方は無洗米を使ってください。

5. 5

   コメが半透明になり、ツヤが出るまで4,5分炒めます。

6. 6

   「3」で取っておいた出汁と貝から取ったアサリの身を入れます。中火でかき混ぜながら3,4分煮ます。
   塩をふります。塩はアサリの状況にもよりますが、ひとつまみ程度で十分だと思います。

7. 7

   「1」の野菜を入れ蓋をします。弱火で15分～20分炊きます。
   途中でフタを開けてもかまいません。コメの様子を見ながら炊いて下さい。

8. 8

   コメが炊けたら、貝付きのアサリを入れます。中火で1分！おこげを作ります。
   完成です。
   みんなの前で取り分けましょう！