作り方
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- 1
- しょうが、にんにくはみじん切りに。
白ネギはぶつ切り。
他の野菜もお好みでカット。
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- 2
- 調味料（豆板醤、しょうゆ、酒、みりん、オイスターソース、ガラスープのもと）はあわせておく。
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- 3
- 牡蠣の汚れを落とし（我が家では大さじ2くらいのおろし大根で洗う）
水気をよく拭いたら、片栗粉をまぶす。
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- 4
- 牡蠣を油で揚げたいところをちょっと手抜きして、大目の油で揚げ焼きにする。
牡蠣がぷっくりしたら、OK。
皿に取り出す。
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- 5
- しょうが、にんにくを炒め香りが出たら、野菜を炒める。
牡蠣を戻し合わせ調味料を入れ、照りが出たら出来上がり。
仕上げに水菜や香菜、青ネギなど散らす。
きっかけ
中華料理屋さんでよくみかけるこのメニュー、再現してみました。