作り方
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- 1
- ナスを輪切りにして、塩水に浸す（油を吸いにくくなる。他の野菜を切っている間位つけておけばＯＫ）。タマネギはくし切り、生姜・ニンニクはみじん切りにする。
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- 2
- フライパンにオリーブオイルを入れて、ニンニク・生姜・タマネギ・豆板醤を入れて炒める。豚・ナスも入れて、塩・コショウを少々入れて、炒める。
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- 3
- お皿で、★の調味料を混ぜて、フライパンに入れ、蓋をして中火で煮込む。
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- 4
- ナスが柔らかくなったら、強火にして、酢を入れてさっと炒めて完成。
きっかけ
豆板醤と味噌でピリ辛の味付けにしました。
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