黒糖水ようかん レシピ・作り方

作り方

1. 1 粉寒天を鍋に入れ、水と合わせたら、よく沸騰させて、煮溶かす。

   

2. 2 １に黒糖と三温糖を入れ、よく煮溶かす。砂糖類が溶けたら、塩も入れてかき混ぜる。

   

3. 3 ２に解凍しておいたこしあんを入れて、弱火にしたまま、泡だて器で固まりがなくなるまでよく混ぜる。

   

4. 4 3の鍋がはまるぐらいの大きさのボールなどに保冷剤と水をはる。

   

5. 5 ４に３の鍋を乗せ、時々泡だて器でかきまぜ冷ます。水がぬるくなったら、新しい水に変る。全体にとろみが出て、重くなったら、A４サイズぐらいのバッドに流し、冷蔵庫で冷やして出来上がり。