水きりなしの野菜たっぷりマーボー豆腐レシピ・作り方

Name: 水きりなしの野菜たっぷりマーボー豆腐
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: 中華料理
Ingredients: ひき肉 200ｇ; 豆腐（木綿でも絹でもOK） 200ｇ; 人参 4cm; ピーマン 1個; エノキ 1/4株; にら 1/2束; ネギ 1/2本; ニンニク 1カケ; 刻みしょうが 大1; ごま油 大2; 味噌 大２; オイスターソース 大２; コショウ 少々; 辛味の素（テンメンジャンやコチジャン） 大１; 練りからし ２ｃｍ; 片栗粉 大２; 水 大４; 日本酒 大２

アプリをダウンロードする

約15分
300円前後

お料理大好きわっこさん

冷蔵庫にある野菜をたっぷり入れて作ります。具がたっぷりなので、食べごてがあります。

材料（4人分）

ひき肉: 200ｇ

豆腐（木綿でも絹でもOK）: 200ｇ

人参: 4cm

ピーマン: 1個

エノキ: 1/4株

にら: 1/2束

ネギ: 1/2本

ニンニク: 1カケ

刻みしょうが: 大1

ごま油: 大2

味噌: 大２

オイスターソース: 大２

コショウ: 少々

辛味の素（テンメンジャンやコチジャン）: 大１

練りからし: ２ｃｍ

片栗粉: 大２

水: 大４

日本酒: 大２

アプリで広告非表示を体験しよう

作り方

1

みじん切りにしたニンニク、しょうが、ねぎをごま油で炒めてから、ひき肉も入れていためる。コチジャンと唐辛子、コショウを入れて炒める。
2

１に千切りした野菜、さいの目に切った豆腐を入れる。具の2/3ほど水を入れ、日本酒も入れて蓋をして、ぐつぐつ煮る。
3

豆腐が引き締まったら、オイスターソース、味噌を入れて、味を調える。
4

水どき片栗粉を3に入れて、とろみがついたら出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

豆腐は崩れやすいので、水どき片栗粉を入れたら優しく扱ってください。本当は椎茸を入れたかったのですが、なかったのでエノキにしました。辛味は加熱すると角が取れておいしくなります。

きっかけ

冷蔵庫にある材料で作りました。

公開日：2023/12/31

このレシピの詳細を見る

このレシピを作ったユーザ

お料理大好きわっこさん小学校2年生から包丁を握り、もうすぐ50年。スイーツを作り始めたのは6年生からです。将来的に食の仕事をしようと考えています。今までフルタイムで働いていたので、時短料理やアイディア料理が得意です。冷蔵庫の中にあるものでパパッと作ってしまいます。長年培った料理の知恵をお伝えできたらいいなあと思います。