プロフーズ　簡単トリュフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 準備
   デコレーション用のコルネを作る。
2. 2 1) ボールに生クリームを入れて50℃程度の湯煎に当てて温め、チョコレートを加えて溶かす。

   

3. 3 2) 1）を冷水に当てて30℃程度まで冷ます。
4. 4 3）2）を絞り袋に入れてトリフシェルに絞り、冷蔵庫で冷やし固める。
   ※トリフシェルの中に空気が残らないようご注意ください。

   

5. 5 4）ボールにコーティングチョコレートを入れ、50℃程度の湯煎に当てて溶かす。

   

6. 6 5）固まった2)をコーティングチョコレートにくぐらせる。

   

7. 7 6）お好みでデコレーションする。
   
   【チョコレートが固まる前に】
   ・ケーキクーラーの上にのせ、フォークで転がしてツノを作る。

   

8. 8 ・ココア（分量外）をまぶす。

   

9. 9 【チョコレートが固まったら】
   ・残ったコーテイングチョコレートをコルネに入れ線描きをする。