麻婆茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はひと口サイズの乱切りに、ねぎは小口切りにしておく

2. 2

   フライパン全体に行き渡る程度に油を浅く入れ、茄子を炒める

3. 3

   柔らかくなったら一度取り出す

4. 4

   茄子を取り出したフライパンに
   にんにく、しょうが、ねぎを入れて香りが立つまで弱火で炒める

5. 5

   中火にして、ひき肉を入れて色が変わるまで炒める

6. 6

   ひき肉の色が変わったらA調味料を入れ、全体に絡ませここで、しっかり炒める

7. 7

   お酒、水、鶏がらスープの素を加えて3分ほど煮る

8. 8

   茄子を戻し入れ、1〜2分炒める

9. 9

   水で溶いた片栗粉を回し入れたら、少し火を強くして手早く混ぜ合わせ、仕上げにごま油を回し入れる

10. 10

    器に盛り、お好みで花椒や黒胡椒をふりかける
    あまり辛くないのでものたりない場合は唐辛子をかけても！