えびとほうれん草の醤油ひやむぎ焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えびは尾を残して殻をむき、背に切り目を入れて開き、背ワタを取る。

2. 2

   ほうれん草は4㎝長さに切る。

3. 3

   味付け調味料のオイスターソース・薄口しょうゆ・鰹たっぷりつゆ（又は3倍希釈のめんつゆ）・味噌・砂糖・酢・こしょうを混ぜ合わせておく。

4. 4

   たっぷりのお湯でひやむぎを3分半茹でて、ザルにあげて流水にさらし水気を切っておく。

5. 5

   フライパンにサラダ油とにんにく・乾燥赤唐辛子を入れて火にかける。

6. 6

   香りが立ってきたらえびを入れて炒める。

7. 7

   えびに火が通ったら、溶き卵を入れて大きく混ぜる。

8. 8

   火が通ってきたら、ひやむぎを加えて炒め合わせる。

9. 9

   更にほうれん草を加えて炒める。

10. 10

    3の味付け調味料を加えて味を絡める。

11. 11

    器に盛り、レモンを添える。あれば糸唐辛子をのせる。