豚モツそうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青ネギは斜め切りにして、水にさらして水気を切っておく。

2. 2

   鍋に【A】の水・しょうが千切り・酒・オイスターソース・酢を入れて中火にかける。

3. 3

   煮立ったらボイル豚モツを加え、アクを取りながら、ひと煮立ちさせる。

4. 4

   弱火にして、ふたをして約８分煮て、【B】のしょうゆ・ごま油を加える。

5. 5

   更に、そうめんを加え、とろみがつくまで約2分〜2分30秒煮る。

6. 6

   仕上げにいわし削り粉を振り入れて全体に絡める。

7. 7

   器にそうめんと豚モツを盛り付ける。

8. 8

   斜め切りにした青ネギを散らし、粗びき唐辛子をふる。食べる時は全体をよく絡めて食べる。