そうめん稲荷の麺弁当 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げに湯をかけて油抜きをする。

2. 2

   キッチンペーパーで押さえて油と水分をとる。

3. 3

   油揚げの上を菜箸でコロコロする。こうすると油揚げのくちが開きやすくなります。

4. 4

   油揚げを半分に切って、切り口を開く。

5. 5

   小鍋にだし汁・しょうゆ・砂糖・みりんの半量を入れて油揚げを入れて10分程煮る。
   8位経ったところで、残りのみりんを加えて照りをつける。

6. 6

   エビは殻を剥いて半分に切り、塩コショウを軽くする。

7. 7

   エビを4分程トーストで焼く。

8. 8

   卵に砂糖と塩を加えて、炒り卵を焼く。

9. 9

   きゅうり輪切りに塩少々ふり、軽く汁気絞る。

10. 10

    たっぷりの湯でそうめんを1分半くらい茹で、ザルに上げ流水でもみ洗いする。

11. 11

    水分を良く切ったそうめんをボウルに移して、すしのこを加えて全体に良く混ぜ合わせる。

12. 12

    11のそうめんを8等分に丸める。

13. 13

    よく冷ました5の油揚げに汁気を軽く絞り、そうめんを詰める。

14. 14

    8個ともそうめんを詰めたら、弁当箱に入れる。

15. 15

    半分にエビ・炒り卵・大葉の芽をトッピングする。

16. 16

    残り半分にしらす・きゅうり・紅しょうがをトッピングする。