カツオのたたき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ネギは白髪ねぎにする。

2. 2

   カツオは全体に塩をふり、しばらく置く。焼く前にキッチンペーパーで水分をふく。フライパンに油とカツオを入れ、中火でカツオの表面を焼く。軽く焼き色が付けば、皿に取りだす。

3. 3

   カツオが冷めてから、2cm位の厚さに切る。器にしそ、ネギ、カツオを盛り付ける。しょうゆ、しょうが、ゴマを混ぜて、カツオにかける。

4. 4

   野菜を皿に敷き、その上に冷やしておいたカツオをのせる。