辣子鶏(ラーツージー,ラーズージー)ご飯がすすむ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は食べやすいサイズに切り、酒、しょうゆ、塩をもみ込んでしばらく置く。加熱直前に片栗粉をまんべんなくまぶす。ネギは小口切りにする。

2. 2

   鍋に油を入れて強火で温め、中火～強火で鶏肉を炒め揚げ、鶏肉を取り出す。

3. 3

   鍋に唐辛子、花椒を入れて、香りが出るまでじっくり炒める。鶏肉とネギを入れ、高温で鶏肉がカリカリになるように加熱する。