鶏と梅だれの出汁つゆ蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ～出汁つゆ～
   鍋に水を入れ、沸騰したら酒とみりんを加える。アルコールがとんだら火を止め、☆を加えて出汁つゆの出来上がり。
   あら熱を取ったら冷蔵庫に入れて冷やす。

2. 2

   ～梅だれ～
   梅干しをペースト状になるまで叩く。
   鍋に酒とみりんを入れて火をつけ、アルコールをとばす。そこに梅干しと醤油を加えて梅だれの出来上がり。

3. 3

   ～トッピングの茹で鶏～
   鍋にお湯を沸かして鶏肉を茹でる。火が通ったらあら熱を取って食べやすい大きさに手で割く。
   これも冷蔵庫で冷やしておく。

4. 4

   表記通りにお蕎麦を茹でたらザルに上げてお湯を切り、冷水で洗う。

5. 5

   器に水気をしっかりと切ったお蕎麦を入れたら出汁つゆを注ぐ。
   トッピングの大葉と茹で鶏を乗せたら梅だれをかけて出来上がり。