だし巻きたまご　13814 レシピ・作り方

作り方

1. 1 小ねぎは，
   根元を切り去り，
   洗った後，
   小口切りにし，
   水気をきっておく。
2. 2 小さな器に，
   【A】の
   お湯とだしの素と
   塩と砂糖を入れ，
   かき混ぜて顆粒を溶かし
   冷ましておく。
3. 3 ボウルの中に
   たまごを割って入れ，
   フォーク等を使用して
   少しといてほぐしておく。
4. 4 3に，
   2を加え入れ，
   フォーク等を利用し
   ほぐす。
   フォークで混ぜながら，
   時折フォークを底面から天に向けて
   すくう様にしながら
   たまごをきる。
5. 5 4に
   1の小ねぎを加え入れ，
   混ぜる。
6. 6 フライパンを
   弱火の火にかけ，
   フライパンが
   温まってきたらバターを
   適量加え入れ
   全体になじませ，
   火力を
   少し強めの中火にする。
7. 7 6の中に素早く
   5を1/4程流し込み
   菜ばし等で
   大きくかき混ぜ
   半熟になったところで
   奥から手前に折りたたむ
   　(菜ばしと
   　フライパンが返しを
   　使うとやりやすい)
8. 8 7の空いた所に
   材料外のバターを塗り
   手前に
   折りたたんだものを
   奥に滑らせて置き，
   空いた手前側の部分に
   材料外のバターを塗る。
9. 9 8の空いた所に，
   5の残りを3回に分けて
   加え入れ，
   7と8の工程を繰り返す。
10. 10 繰り返し焼いていったら
    完成!!
    
    荒熱がとれたら
    適宜切り分け器等に盛る

    

11. 11 ※
    
    調理というものは
    奥深いです。
    
    調理時の
    素材1つ，調味料1つ，
    調理工程の違いでも，
    味覚，食感，
    食のひと時等々
    異なったものに
    仕上がる。
12. 12 ※
    
    如何に役立つ料理に
    繋がるかを
    日々考えており，
    美味しさを求めて
    精進します。