簡単ヘルシー　焼き豆腐　11913 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大葉は洗った後
   千切りにし，水気をとる。
   大根は洗って
   皮を剥いた後
   すりおろしきで
   すりおろしておく。
2. 2 豆腐を綺麗な水で
   ざっと洗い流した後
   水気をきり，
   乾いたまな板の上で
   綺麗な布巾で包み込む。
   (キッチンペーパーを
   　数枚重ねて
   　使用しても良い)
3. 3 2のまな板を
   少し斜めに置いて，
   布巾で包まれた豆腐の上に，
   重石を乗せ，
   30分程
   そのままの状態に
   しておく。
   
   (重石の代わりに
   お皿を2～3枚重ねて
   利用しても良い。)
4. 4 3の豆腐の自然水切りが
   終わったら，
   豆腐の高さの
   1/4ずつの幅に切る。
5. 5 4の切った豆腐は，
   再度布巾や
   キッチンペーパー等で
   拭いて水気をとる。
6. 6 フライパンを
   弱火の火にかけ，
   はけなどを使い
   フライパンの全面に塗り
   フライパンに
   油がなじんだら，
   フライパン返しや
   包丁等を利用し
   5の豆腐を加え入れる。
7. 7 6に5の豆腐を入れたら
   弱火のまま
   両面をじっくりと焼き
   全体に焼き色がつき
   少々パリッとするまで焼く
   (途中残油を
   入れても良い
   
   なんとも言えぬ食感・
   美味しさに
   仕上がります
8. 8 7の豆腐を皿に盛り，
   豆腐表面に
   しょうゆを塗り，
   その上に
   1の大根おろしを乗せ，
   その上から
   1の大葉を
   散らす。