糸コンニャク焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1 【乾燥コンニャクの
   　　　下準備】
   
   前夜，ビニール袋の中に
   塩小1/2，酢1/3，
   水を入れ，
   シャカシャカした後
   簡乾燥こんにゃくを
   加え入れ，空気を抜きながら袋の口を閉じる
2. 2 1を
   冷蔵庫に移し，
   翌日まで置いておく。
   
   他の野菜も
   上記記載どおり(材料欄)
   処理した後，
   夫々別々の
   食品ポリ袋に入れ，
   同様(1～2)の処理を
   しておく。
3. 3 2を冷蔵庫から取り出し，
   袋の中の汁を捨て，
   鍋に水を張り，
   その中に1時間程漬け
   塩・酢抜きをする。
   
   終わったら
   鍋の中の汁を捨てる。
   
   他の野菜も
   別々の鍋で同様の処理をする
4. 4 3の鍋の中の
   コンニャクが
   ヒタヒタ浸かるより多めに
   新水を加え入れ
   塩小1/3，
   酢小1/4を加え入れ
   混ぜた後
   弱めの中火で30分茹でる。
   他野菜も
   別々の鍋で同様の処理をする
5. 5 4が
   ゆで終わったら
   コンニャクをザルにあげ水を切った後，
   食べやすい長さに切る。
6. 6 4の
   他の野菜も
   夫々下処理が終わったら
   水気をしっかりと
   とっておく。
7. 7 フライパンに
   オリーブオイルを入れ，
   しょうがとニンニクを
   加え入れ，
   混ぜながら
   火にかけ，炒める。
8. 8 7に玉ねぎ，ゴボウ，
   ニンジンを加え入れ
   炒め，
   ゴボウが
   透き通ってきたら，
   5の糸コンニャクを
   加え入れ炒める。
9. 9 8が炒まってきたら，
   薄口しょうゆ大1を
   回し入れ，
   小松菜を加え入れ
   混ぜながら炒める。
   最後に，
   塩・コショウを5振りし，
   味を整える。
   
   完成。
10. 10 【注意事項】
    
    下処理・下準備が
    面倒くさい方は，
    工程の中の
    1～6を飛ばして下さい。
11. 11 【注意事項】
    
    一連の下処理・下準備を行うことで，
    食品に入っている化学物質・農薬等々
    様々なものを，
    ある一定の割合ですが除去出来るようです。