すまし汁・ホウレン草入り レシピ・作り方
材料（4人分）
- ホウレン草 (切っておく) 1株
- 【A】
- 水 1500cc
- 薄口しょうゆ 大5
- 塩 小1/2
作り方
-
1
ホウレン草は水洗いし，
材料外の水を鍋に入れ沸騰させ，
塩をひとつまみ加え，
ホウレン草の根元から
先に鍋に入れ，
１分経ったら，はしで
全体をひっくり返す様にかき混ぜ火を止める -
2
1のホウレン草を
冷水につけ，
手早く冷ます。
冷めたら水からあげて，固くしぼり，
切る。 -
3
鍋に
【A】を全部入れ
火にかける。 -
4
一煮立ちしたら，
火力を弱火に戻し
5～6分ほど
火にかけておく。 -
5
4に
2を加え入れ，
一煮立ちし，
1～2分経ったら
火を止める。
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