カタクチイワシのアーモンド和え レシピ・作り方
材料（4人分）
- カタクチイワシ 50g
- アーモンド (スライス又は割ったもの) 30g
- 【A 調味料】
- しょうゆ (濃口) 大2＋1/2
- 砂糖 大3
- 水 大1＋1/2
- 酒 大1
作り方
-
1
フライパンを火にかけ，
弱火で
カタクチイワシを
焦がさぬ様に
じっくり乾煎りし，
炒ったら，
広げておいた
クッキングシート等の
上に広げ，冷ます。 -
2
空になったフライパンを
弱火にし，
アーモンドを
焦がさぬ様に
じっくりと乾煎りする。
炒り終えたら
1と同様，
クッキングシートなどの
上に広げ，
熱を冷ましておく。 -
3
空になった
フライパンの中に，
【A 調味料】を
全部加え入れ，
煮立てる。 -
4
3が
大きな泡が
出るようになったら，
1と2を加え入れ
良く絡むように混ぜがら，
焦がさぬよう
気をつけて，
汁がなくなるまで
弱火で絡め
完成。
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因みに，カタクチイワシとアーモンドは
震災前の備蓄品です。