本格！！アメリケーヌソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 有頭えびの殻や頭をとっおく。

   

2. 2 野菜はみじん切りにする。

   

3. 3 鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを弱火で香りが出るまで炒める。

   

4. 4 玉ねぎとにんじんをついかし、じっくり炒める。

   

5. 5 エビの殻を追加し、炒める。

   

6. 6 白ワインを入れ、エビのエキスが煮汁にでるように、とにかくつぶしまくる。

   

7. 7 トマト缶を加え、やわらかくなってきたえぶの殻をこれでもかというくらいつぶす。

   

8. 8 全体にくたくたになってきたら、火を止める。

   

9. 9 ざるでこす。
   ※こすときも、ひたすらギューっとおしてエキスをだしきります。

   

10. 10 エビのだしがしっかりでたソースの出来上がり♪

    

11. 11 パスタにも