プラリネガナッシュクリームのチョコレートケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ２０ｃｍ×８ｃｍぐらいのﾊﾟｳﾝﾄﾞ型にクッキングペーパーを引いておく。（コツを見て下さい）オーブンを１９０℃に予熱。
2. 2 ＊ココアスポンジを作ります。
   卵をボールに割りいれ泡立てる。途中で砂糖を２回に分けて入れる。
3. 3 しっかり泡立てて、薄力粉とココアを合わせて振るいいれる。泡を潰さないようにしっかり混ぜる。
4. 4 型に入れて型ごと軽く落として空気を抜く。オーブンに入れて１０分から１２分ぐらい焼く。（下にもう一枚天板かｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰのトレイ等を重ねて焼いた方が軽く出来ます）
5. 5 焼けたら型から出して紙のまま網の上に置き、乾燥を防ぐためにビニール袋か容器にいれて冷ます。
6. 6 ＊ガナッシュクリームを作ります
   チョコを刻んでレンジか湯煎で溶かす。
7. 7 生クリームを人肌よりちょっと熱く温めてチョコに入れ良く混ぜる。
8. 8 プラリネを入れて混ぜ、クリームの出来上がり
9. 9 スポンジを横半分に切ってクリームを塗り、全体にもクリームを塗る。プラリネを上にかけて、出来上がり。