豚ひき肉＋薄切り肉で☆肉しゅうまいレシピ・作り方

Name: 豚ひき肉＋薄切り肉で☆肉しゅうまい
Total time: 30 min
Yield: 約１６個
Ingredients: 豚薄切り肉（赤み系） 140g; 豚ひき肉 150ｇ; ゆで竹の子 ７０ｇ; ○塩 小さじ2/3杯; ○砂糖 小さじ1/2杯; ○ごま油 小さじ1.5杯; ○酒 小さじ1.5杯; ○卵白 1個分; ○カタクリ粉 小さじ2杯; シュウマイの皮 16枚; グリンピース 16個

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risaっち

お肉の食感のあるシュウマイです。専門店の味をめざして・・・のつもりですが、まだまだ＾＾；

材料（約１６個人分）

豚薄切り肉（赤み系）: 140g

豚ひき肉: 150ｇ

ゆで竹の子: ７０ｇ

○塩: 小さじ2/3杯

○砂糖: 小さじ1/2杯

○ごま油: 小さじ1.5杯

○酒: 小さじ1.5杯

○卵白: 1個分

○カタクリ粉: 小さじ2杯

シュウマイの皮: 16枚

グリンピース: 16個

作り方

1

豚薄切り肉と竹の子を細かいみじん切りにする。豚薄切り肉はさらに包丁で細かくたたく。
2

１と合びき肉・○の調味料を全部ボールに入れて，しっかり練る。
3

シュウマイの皮で大さじ１杯くらいずつ包んでグリンピースをのせる。
4

湯気の立った蒸し器に間をあけてのせて強火で５分～６分蒸して出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

☆シュウマイの皮で包む時、手のひらに皮を置いて具をのせ、親指と人差し指を輪にした中に入れて円筒形の形にすると作りやすいです。

きっかけ

中華料理屋さんのお肉の食感のあるしゅうまいを作ってみたくて

公開日：2011/02/23

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risaっちご覧頂いて有り難うございます♪不器用者のぶきっちょ料理ですがよろしくお願いします(*^_^*) 　　ご無沙汰してしまって申し訳ありません（＞＜）；身辺がバタバタしてしまい、なかなか料理をアップする事ができません。早く料理をアップ出来るようにしたいと思っています。　レポを頂いた皆様有難うございます。