とろ旨！節約！コラーゲンたっぷり鳥皮煮込 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にお湯を沸かす。
   鳥皮を一口大に切っておく。
   湯が沸いたら5分ゆでて余分なあぶらとアクを抜く。

2. 2

   鳥皮を茹でているあいだに大根とにんじんをカットする。それぞれ8ミリぐらいのいちょう切り・半月きりにそろえる。

3. 3

   1をザルにあける。
   鍋を一度きれいにし、すべての材料を鍋に入れる。

4. 4

   圧力鍋なら・・・圧がかかってから3分→冷めるまで放置する。ピンが降りたら汁気がいきわたるよう混ぜる。

5. 5

   普通の鍋なら・・・
   強火で10分・弱火で5分。
   鍋の大きさで汁気がまわらないようなら落し蓋をしてください。

6. 6

   一度さめたほうが味がなじんで美味しいので、わが家は大量につくります。
   彩りにねぎや七味を振り掛けます。