我が家のメンチカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切り。大きめがおいしい。
   余分な油分を使いたくないので、ひき肉をちょっとだけ使って炒める。

2. 2

   ①の玉ねぎ以外、全部ボウルに入れて、肉に味をなじませるようによーくこねる。

3. 3

   よく混ざったら、最後に玉ねぎを入れる。

4. 4

   食べやすい大きさにまとめ、衣（分量外⇒小麦粉・卵・パン粉）をつける。揚げた時の破裂を防ぐため、真ん中をくぼませる。

5. 5

   油で揚げる。
   最初は低温、火が通ったら高温にして、カラッと。

6. 6

   完成☆
   ちなみに、こねるときや成型の時、「ディスポ」という使い捨ての薄い手袋を使うと便利です。作業用品店で安く売ってます。