材料（２～３人分）
- じゃがいも
- 3個程度
- 豚こま切れ肉
- ２００ｇ程度
- 長ネギ
- １本
- 人参
- ひとかけ
- 水
- ２カップ
- 酒、みりん、醤油
- ４０ｃｃ
- 砂糖
- 大さじ１～２
- だしの素
- 小さじ１程度
作り方
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- 1
- 鍋（またはフライパン）に薄く油を敷き、カットしたジャガイモ・人参、豚こま切れ、３～４センチ幅にカットした長ネギを炒める。
＊焼き目を付ける感じで、ざっくりと。
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- 2
- 油が回ったら酒・みりん・醤油・砂糖・だしの素・水を加え、落し蓋をし８～１０分煮込む。
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- 3
- 煮汁が８割程度煮詰まり無くなったら完成。
おいしくなるコツ
他の煮物も含め、余裕があれば、沸騰し１～２分煮込む、火を消し余熱で１～２分、また加熱して１～２分煮込む、火を消し余熱を繰り返した方が、味が染みやすいですよ。
きっかけ
医食同源。