シログチ(イシモチ)とモロッコインゲンの煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   シログチの鱗と内臓をとる。
   サッと流水で洗い、ペーパーで水気をとる。
   大きく肉厚なので、半分に切り、切り込みをいれる。
   生姜はせん切りにする。

2. 2

   鍋に★の水、酒、本みりん、醤油、砂糖を入れる。
   ひと煮立ちしたら、生姜とシログチを入れ、落とし蓋をして煮る。

3. 3

   モロッコインゲンは半分に切る。
   ５分くらい煮たら、モロッコインゲンを加え、落とし蓋をして煮る。
   5分くらい煮たら、スプーンなどで煮汁をかける。

4. 4

   器にシログチとモロッコインゲンを盛る。
   煮汁を少し煮詰め、とろみがついたらシログチにかけて完成。