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ご飯にもビールにも！麻婆茄子春雨レシピ・作り方

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約15分
500円前後

ひき肉の旨みを茄子と春雨が吸っていいお味に♪
ご飯のお供にもおつまみにもおすすめです^ ^

みんながつくった数 2件

材料（２人分）

合い挽き肉: １５０ｇ

茄子: １本

春雨: ３０ｇ

ニンニク: 一かけ

生姜: 一かけ

●水: ２５０ｍｌ

●醤油: 大さじ１

●鶏がらスープの素: 大さじ２分の１

●オイスターソース: 大さじ２分の１

●甜麺醤: 大さじ２分の１

●豆豉醬: 大さじ２分の１

●豆板醤: 小さじ２分の１

水溶き片栗粉: 少々

油: 大さじ１

小ネギ(仕上げ用): 少々

いりごま(仕上げ用): 少々

糸唐辛子(仕上げ用): 少々

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作り方

1

春雨を耐熱容器に入れ、水を春雨の倍ほどの高さまで入れたら蓋やラップをせずに７００ｗ６分加熱しておく。加熱後、水は切っておく。
2

茄子は一口サイズに乱切り、ニンニクと生姜はみじん切り、小ネギは小口切りにする。
3

フライパンに油を入れ熱したら、中火でニンニクと生姜を炒める。香りが出てきたらひき肉を加え炒める。
4

ひき肉に半分ほど火が通ってきたら茄子を入れて炒める。
茄子が半透明になりしんなりしてきたら●と春雨を入れ混ぜながら２分ほど煮る。
5

火を弱め水溶き片栗粉を入れる。再び火を強めて１分半ほど加熱しとろみをつける。
6

器に盛り、小ネギ、いりごま、糸唐辛子を乗せたら完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ひき肉の油が出てきたところに茄子を入れて旨みを吸わせてます。控えめのピリ辛かと思うので、辛味はお好みで調整してください。

きっかけ

茄子と春雨があったので一緒に麻婆味にしてみました。好きな味になったのでメモ^ ^

公開日：2023/08/05

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関連情報

カテゴリ: なす全般ビールに合うおつまみ夕食の献立（晩御飯）その他の中華料理春雨

このレシピを作ったユーザ

nit ご覧いただきありがとうございます。できるだけ手間なく・簡単・美味しく！を目指しています^ ^

つくったよレポート（ 2 件）

2023/11/01 19:30

美味しくできました

さむちゃん

さむちゃん様＊美味しそうな写真ですね！お口に合って嬉しいです♪つくレポありがとうございました^ ^♡

2023/08/21 13:00

美味しいです！

アヤアヤコ

アヤアヤコ様＊美味しそうな写真♪お口に合って嬉しいです♡ つくレポありがとうございました^ ^！

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