柿渋抜き(西条柿) レシピ・作り方

作り方

1. 1 段ボール箱にナイロン袋を二重にしその中に
   新聞紙２枚広げます

   

2. 2 渋柿を並べていきます

   

3. 3 柿はへたの切り口は短く

   

4. 4 打ち身や外側に傷の無い
   硬い柿のみ使います

   

5. 5 柿を全て並び入れたら、
   その上に新聞紙２枚で覆い隠し
   ホワイトリカーを振り入れます

   

6. 6 袋の口をしっかり結び、
   比較的涼しいところで保管します
   約5~6日目に袋を開け、
   硬い柿を食べて
   渋抜き出来ていたら完成です

   

7. 7 抜き柿は
   冷蔵庫で保管して下さい
   柔らかい柿は、半分に切り、スプーンですくって食べて下さい