笹がきゴボウと人参とネギのかき揚げ盛り小松菜うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうを笹がきにし、さっと水にさらして灰汁を抜く。
   ネギと人参を食べやすくカットし、規定の水量で溶いたてんぷら粉をまとわせ、揚げる。
   中温ぐらいで４～５分。

2. 2

   うどんを規定時間茹で、冷水で締め、刻みのりを飾る。

3. 3

   小松菜を３０～６０秒茹で、冷水で締め、水気を絞る。
   そしてそばつゆに刻みネギと一緒に加え、完成。