五目あんかけ天津飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もやしは水洗いしてザルで水を切る。しめじは根本をカットする。玉ねぎと人参はみじん切りにする。ネギは細かい輪切りにする。

2. 2

   鍋にしめじ・玉ねぎ・人参、豚ひき肉、ごま油、ニンニク、しょうがを入れ、火が通るまで中火でしっかり炒める。

3. 3

   水を加えて強火でしっかり煮る。灰汁が出たら掬い取って捨てる。

4. 4

   中華スープの素、醤油、酒を加えて沸騰させる。沸騰したら一旦火を止めて、片栗粉を水で溶いたものを、鍋を混ぜながら少しずつ加える。

5. 5

   再度火にかける。もやしを入れ、あんが好みの硬さになるまで煮詰める。

6. 6

   ご飯を200gずつお皿に盛り付ける。

7. 7

   卵に水を加えてかき混ぜ、油を引いたフライパンで、2回に分けてオムレツを焼く。

8. 8

   ご飯にオムレツを乗せ、上からあんをかける。最後にネギをトッピングして完成！