なすとピーマンのドライカレー レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
玉ねぎはみじん切りに、にんにく、しょうがもみじん切りにして 油を敷いたフライパンで炒め始めます
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2
フライパンで玉ねぎを炒めている間に
なすは縦に半分に切ってから
２cm幅に切り
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3
ピーマンも縦に切って種を取り
２cm幅に切ります
もっと小さく切っても勿論OK♪
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4
玉ねぎがしんなりしたらお好みで豆板醤（辛いのが好きなので味わいもプラスで入れてます）を加えて炒めたら 豚肉を入れて炒めます
強めの中火で肉の臭みを飛ばし 玉ねぎの水分も飛ばします
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5
カレー粉を入れてよく炒めたら
切ったなすを加えて炒め 油が足りなくなったら足して（分量外）しんなりしたら
ソース、ケチャップ、しょうゆ、酒を順に入れていき、よく炒めます
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6
色よく仕上げたいので 終わりの方でピーマンを入れ炒めます
クタクタにしたい場合は早めに なすのすぐ後に入れてください
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7
お米3合にターメリック小さじ1/4を入れて炊いたご飯に合わせました
こしょう少々振って出来上がり
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サフラン☆pls
フライパン料理が得意。カレーが好き
発酵食品にこだわる私の提案…しょうゆ、みりん、味噌 、甘酒などを和食以外にもどんどん使い家族のご飯に合うおかずの他、私ひとりの事情の一品や スピード手抜きまで 季節の移ろいも気にしながら…
2020.7〜
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