チキンカリー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンに 一口大に切った鶏肉を入れて ・塩こしょう・カレー粉を馴染ませたら・ヨーグルトを和えておきます
   
   少し置いてから
   ・小麦粉大さじ１を振ります

2. 2

   玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにしたら お鍋に大さじ１の油を入れて
   最初は強めの中火で水分を飛ばして
   ジワジワと根気よく混ぜながら炒め このくらいの色まで炒めます

3. 3

   フライパンに漬けたそのままの鶏肉を加熱して
   焦げ目がつく程度 鶏肉を焼きます
   （テフロン加工のフライパンが良いかも。返した時にヨーグルト衣がきちんと絡み付いてくれる）

4. 4

   鍋に油を足し
   ○の小麦粉、カレー粉、クミンを入れて粉気がなくなるまで炒めたら
   800mlの水を最初は１カップだけ注ぎ、溶き混ぜながら残りの水、スープの素、おろしりんご 塩を入れます

5. 5

   フライパンで焼いたチキンを
   鍋に移して沸騰させ
   アクを一回だけお玉一杯 取り 蓋をずらして乗せたら３０分弱火で煮ます
   途中 焦げ付かないよう鍋底を返してください

6. 6

   最後にガラムマサラ 塩こしょうを加えてひと混ぜしたら完成
   
   トマト、きゅうり、玉ねぎの粗みじんの酢漬けを添えました
   人生最高レストランの黒木瞳さんのカレーエピソードに寄せてみました

7. 7

   カレー粉はこれを使いました
   ターメリックの量の違いなどで色が違いますね