冬瓜の中華風スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冬瓜は皮と種を取り、一口大に切る。にんじんは短冊切り、えのきたけは半分の長さに切ってほぐす。

2. 2

   鍋に水を入れて火にかける。沸騰したらシャンタンと冬瓜を入れて、冬瓜が透きとおるまで煮る。

3. 3

   にんじんとえのきたけを加え、火が通ったらしょうゆと塩・こしょうで味を調える。

4. 4

   火を止めて、水溶き片栗粉(水は分量外で大さじ3)を加えて混ぜながら火にかけ、とろみがついたところへ溶き卵を加え火を通す。最後に白ごまをふる。