赤じそおろしのあん肝。 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- あん肝 ２００ｇ程度
- 塩、生姜 ひとつまみ
- 酒 大さじ１
- 大根 ひとかけ
- 赤じそ ２～３枚
作り方
-
1
あん肝に塩を強めに振り、１０分以上置く。
そしてさっとすすぎ、水気を拭きとる。 - 2 アルミホイルを広げ薄切りにした生姜を置き、その上に１を置き、酒をまぶし、丸める。
- 3 蒸し器で10分程度蒸し、粗熱が冷めるまで置いておく。（そのあと、冷蔵庫で冷やすと美味しいです）
- 4 大根をおろし、刻んだ赤じそを混ぜ、カットした３に盛る。
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