どんこの煮つけwithえのき&小松菜。 レシピ・作り方
材料（１人分）
- どんこ １尾
- えのき、小松菜 ひともり
- 昆布、千切り生姜 ひとつまみ
- 酒、みりん、醤油 ２０ｃｃ程度
- 水 １カップ程度
- 砂糖 小さじ２程度
作り方
- 1 どんこの内臓を処理し、熱湯を全体に掛けて冷水で〆て臭みを取る。
- 2 鍋に水、酒、みりん、醤油、昆布、千切り生姜、砂糖を加え、火に掛ける。
-
3
沸騰したら１とエノキを加え、落し蓋をし煮込んでいく。
中火ぐらいで６～８分。 - 4 別鍋で３０～６０秒茹で冷水で〆、水気を絞ってざく切りにした小松菜を３に加え、さっと温まったら完成。
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