材料（3人分）
- 山うど
- 1〜2本
- 厚揚げ
- 1/3枚
- 揚げ茄子（冷凍）
- 1パック
- 水
- 1カップ
- ☆調味料
- めんつゆ
- 大さじ2
- 料理酒
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
作り方
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- 1
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- 揚げ茄子は冷凍を使いました。
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- 2
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- ウドは食べやすい大きさに切ります。ザルに入れて水洗いしておきます。
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- 3
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- 鍋に揚げ茄子を冷凍のまま入れます。
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- 4
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- 山うどを加えます。
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- 5
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- 水と調味料をすべて加えて火にかけます。
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- 6
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- 厚揚げは食べやすい大きさに切ります。
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- 7
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- 厚揚げを加えます。
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- 8
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- 沸騰したら中火にして落し蓋をして10分ほど煮込みます。
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- 9
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- 全体に味が馴染んだら火を止めてください。
-
- 10
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- 器に盛り付けて完成です。
おいしくなるコツ
山うどは風味を残すために下茹でなどしていません。
きっかけ
旬の山うどと厚揚げなどを使って簡単煮物を作ってみました。
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