炙りにはイワタニのクッキングバーナーを使用しています。安全対策が講じられている機器ですが、直火でかなり強い炎が出るので、取り扱いには十分注意してください。
さっと炙った赤エビにみつ葉をトッピングして美味しいおつまみを作ってみました。そのまま食べても十分美味しい赤エビですが、さっと炙る事で更に美味しくなります。
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