もち麦deアジの押し寿司。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米を研ぎ、もち麦を加え、規定の水量を張り、炊飯器で炊く。
   
   炊き上がったら白ごま・すし酢・ガリを混ぜ合わせる。

2. 2

   鯵を三枚に卸し、小骨を取り除き、塩を満遍なくふる。
   
   １０分以上置き、水気を拭きとる。

3. 3

   そしてお酢をまぶし、５分以上置く。
   
   そして皮をはぐ。

4. 4

   巻きすを広げ、ラップを置き、３・１を盛り合わせ、巻く。
   
   軽い重石を乗せ、５分以上たったら完成。