塩麹漬け鶏も肉で☆揚げ茄子の冷やしうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は食べやすい大きさに切ります。

2. 2

   塩麹です。

3. 3

   食品用の袋に鶏もも肉と塩麹を入れてよく揉んでください。冷蔵庫に入れて半日ほど漬け込みます。

4. 4

   茄子は縦半分に切ってから斜め切りにします。

5. 5

   フライパンにサラダ油をひき火にかけます。鶏もも肉を炒めます。

6. 6

   茄子も加えて炒めます。

7. 7

   鶏もも肉に焼き色がついたら火を止めてください。

8. 8

   鶏もも肉と茄子を器に取ります。

9. 9

   大根をおろしておきます。

10. 10

    冷凍の玉うどんを3分ほど茹でます。

11. 11

    大葉を千切りにします。

12. 12

    茹で上がったらザルに取り冷水で冷やします。

13. 13

    うどんを器に盛りつけます。

14. 14

    鶏もも肉と茄子をトッピングします。

15. 15

    麺つゆと水を合わせてつゆを作ります。

16. 16

    大根おろしと大葉をトッピングして、すった胡麻を振りかけてください。つゆをかけて完成です。