グリッツベーグル レシピ・作り方
材料（４人分）
- 強力粉 ２７０ｇ
- コーングリッツ ３０ｇ
- 塩 ３ｇ
- イースト ２．４ｇ
- 水 １５６ｇ
- 砂糖 １３ｇ
- 蜂蜜 大1
作り方
- 1 蜂蜜以外の材料全てをあわせてホームベーカリーで滑らかになるまで捏ねる
- 2 生地を丸めてボウルにいれ、濡れた布巾をかけて、少しずつふっくらするまで発酵させる
- 3 生地を4等分にして丸めて濡れた布巾をかけて、15分休ませる
- 4 生地を丸くのばし、手前から巻いて棒状にし、捻りながら端と端をくっつけ、輪にする
- 5 濡れた布巾をかけて、少しずふっくらするまで発酵させる
- 6 フライパンに湯を沸かして、蜂蜜をとかし、生地を片面1分ゆでる。火加減は弱火で
- 7 210度に熱したオーブンで、15分焼く
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- 牛乳・卵を使わないパン
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