ひよこ豆のサラダ レシピ・作り方
材料（4人分）
- ひよこ豆 1カップ
- バナメイエビ 20ひき
- きゅうり 1本
- 紫玉ねぎ 半分
- トマト 小1こ
- イタリアンドレッシング 大2
- お酢 大4
- 砂糖 大2
- オリーブ油 大2
作り方
- 1 ひよこ豆をたっぷりの水に1晩ひたして、戻す
- 2 大きな鍋にひよこ豆と豆上2センチになるくらいの水をいれて、強火にかける
- 3 沸騰したら弱火にして、15分～、好みのかたさまでゆでる
- 4 ざるにあげて、水気をきる。
- 5 ボウルにイタリアンドレッシング、お酢、砂糖、オリーブ油を入れて、よく混ぜて乳化させる
- 6 5のなかに、4がまだ熱いうちにいれて混ぜて冷ましておく
- 7 きゅうり、玉ねぎ、トマトはひよこ豆の大きさにあわせて角切りにする。
- 8 エビはさっとゆでて、ひよこ豆程度に切る
- 9 7と8を、冷めた6に入れて、よくあえ、しばらくそのままにして味を馴染ませる
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