リュクスで作るレア・チーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備
   ・冷水をたっぷりと入れたボウルに板ゼラチンを入れふやかし、ボウルに入れて湯煎にかけ溶かしておきます。

   

2. 2 ・クリームチーズを室温に戻しておきます。
   ・バターを湯煎で溶かしておきます。
   ・フルーツをスライスします。
3. 3 1
   ビスケットを袋に入れ、麺棒などで叩き砕きます。

   

4. 4 そこへ溶かしバターを加え、袋ごともんで、なじませます。

   

5. 5 デコ型の底に平らになるように敷き詰め、冷蔵庫で冷やします。

   

6. 6 2
   室温に戻しておいたクリームチーズをボウルに入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜます。

   

7. 7 滑らかになったらグラニュー糖を2回に分けて加え、そのつどよく混ぜます。

   

8. 8 3
   ヨーグルトもグラニュー糖と同じように2回に分けて加えて混ぜます。

   

9. 9 全体がなじんだら、レモン汁を加えます。

   

10. 10 4
    生クリームを少しずつ加えながら混ぜ合わせます。

    

11. 11 5
    溶かしておいたゼラチンのボウルに、小量の4を加えてよくなじませます。

    

12. 12 6
    5を4のボウルに戻し、全体が均一になるまでよく混ぜます。

    

13. 13

    

14. 14 7
    冷蔵庫で冷やしておいた型の内側に用意しておいたフルーツを貼り付けます。

    

15. 15 6の生地を流し込み、冷蔵庫で冷やし固めます。

    

16. 16 8
    固まったら、お湯で濡らした布巾やタオルを型に巻き、少し温めて型から生地をはずします。